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本资料摘录自 酵素健康法 作者 日本医学博士伊藤 修
酵素,在生物中扮演着相当重要的角色,而它也关系着人体内的整个运作的成败,可说是维持健康的必要物质。究竟酵素具有多么神奇的效用,能让身体不能一天没有它,人体中可自行制造的酵素多达一千多种,它是一种肉眼看不到的物质,无色透明,体积只有一公厘的一亿分之一,形似水晶,多呈四角或五角状,必须藉由X 光透视才能看到,它们有的在血液中流动着,有的进入细胞,有的在脏器内,各有各的任务。
什么是酵素?
所谓『酵素』它是生物体中所产生具有催化作用的蛋白质,生物体内的化学变化,几乎都要在酵素的催化作用下进行,它带动原本不会发生的化学反应,也可加速化学反应而不需改变本质。

酵素的种类繁多,有些酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物,其他的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质,直到分解成氨基酸为止,最后变成水和二氧化碳。

食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能达成,以我们吃进的食物为例,其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖。接着,麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成萄葡糖,由小肠吸收进入体内各器官。另外肉类等的蛋白质,脂肪也必须要有多种酵素的催化作用,才能完成消化与代谢过程。
为何要补充【酵素】?
美国最权威的酵素研究专家豪尔博士认为,对容易大量消耗酵素的现代人而言,摄取富含酵素的食物将是延续生命的重要关键。我们人体对酵素的需求量是相当大的。人体细胞的合成、新生、分解、代谢等等都是在酵素的作用下进行的,人体的神经功能、肌肉功能、内脏功能、脑功能、自体免疫和修复组织等生理功能也只有在酵素的参与下才能维持正常。“没有酵素,就没有生命”。

年龄的增长、环境的污染、不良饮食和生活的习惯、滥用药物等多种内、外因素,皆会大量的消耗酵素和造成体内酵素产能的降低,所以,在自身供给不足的情况下,补充品质优良的酵素,就可令您获得强大的生命原动力。美国营养学家艾渥哈维尔博士认为,东方人爱吃熟食及大量的盐,这些都会影响酵素的活性作用,所以东方人比西方人更需要补充酵素。
酵素不等于酵母
酵母是单细胞微生物,内含有许多酵素,酵母具备细胞组织,而酵素则是蛋白质,通常一个酵母菌里有数千种蛋白质,所以说酵母含有酵素,但酵素不等于酵母。
酵素有其独特作用性
人体内无数化学反应,每一种反应皆有固定的一种酵素来催化,一个细胞内,许多酵素都有自的工作,例如淀粉酵素只分解碳水化合物,脂肪酵素只分解脂肪,转移酵素只担任搬运的任务。酵素对物质做催化作用后,会将其转变为另一种物质,但酵素本身不起变化。
食物精华浓缩粉 — PROZYME酵素
自古以来,就有这样的说法:药补不如食补。这句话已经被当今的科学所佐证。

美国科罗拉多大学丹佛健康科学 中心的专家邦尼•卓特伯格说,有多种食物已经被证明在防止心脏病方面具有独特的功效。比如,菠菜:含有丰富的叶酸,叶酸能够有效地防止血液里引发心脏病的 有害物质的积累;西红柿:含有丰富的西红柿红素,可以降低胆固醇;燕麦(1997年,美国食品和药品管理局将其认定为功能保健食品):它富含可降低人体胆 固醇的β葡萄糖和丰富的溶解纤维,有调节血糖脂、软化血管、降低心脑血管发病率、能够清除人体多余的胆固醇等功效;石榴:含有丰富的多酚,多酚是抗氧化 剂,它能压制破坏细胞的“自由基”,从而保证心脏的健康。

花生、腰果、杏仁这类坚果不但富含各种对健康有益的脂肪酸、维生素、微量元素和矿物质,医学研究更指出,长期食用核果类食品能够降低罹患糖尿病的机会。

其实食物中有许多成分本身就具 有防病、健身、养颜的独特功效。问题是,现代的文明使得人们对食谱的追求已经忽略了这些功效,人们更关注的是它的色、香、味;其二,城市人们的食谱开始变 得越来越狭窄,也就是说从食物中摄取的养分也开始变得单一;第三,粗粮已经远离城市,人们把它看成是贫贱的代名词;第四,在每天的食谱中要做到如此的广谱 也是不可能。

PROZYME 酵素的配方出自于“健康长寿饮食法”的创建者、世界著名营养学家久司道夫博士,在无污染的巴西农场肥沃的土地上,从上百种植物中筛选出了八十几种原料(谷物类、豆类、蔬菜类、水果类、海藻类)。PROZYME酵素的原材料除了功能性以外,更注重的是选择了富含酵素的植物。根据美国新的营养健康饮食标准,人每天应该吃9种蔬菜和水果,PROZYME酵素就使得这些不可能做到的饮食生活变得轻而易举(一天食用4匙{早晚各2匙}PROZYME酵素,就是这么简单)。
难怪在日本有些专家把PROZYME酵素称为“食物精华浓缩粉”。
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